Kapitel 9 – *Almindelige bestemmelser*

§ 21. Kød, slagteaffald og kødvarer må ikke udbydes til salg eller overdrages til andre, såfremt varen:

• 1. ved anvendelse på sædvanlig måde kan antages at kunne overføre eller fremkalde sygdom eller medføre forgiftning,
• 2. er tilvirket eller behandlet af en person, der under tilvirkningen eller behandlingen var eller med grund kunne mistænkes for at være behæftet med en sådan sygdom eller smitte, at varen som følge deraf kan være skadelig at fortære, eller
• 3. i øvrigt på grund af sygelig forandring, fordærvethed, forurening, fejlagtig tilberedning eller af anden årsag må anses for at være utjenlig til menneskeføde.

Stk. 2. De i stk. 1 nævnte varer kan dog føres til en af landbrugsministeren autoriseret destruktionsanstalt.

§ 22. Kød, slagteaffald og kødvarer må ikke sælges eller udbydes til salg under omstændigheder, der er egnet til at vildlede køberen eller modtageren med hensyn til varens oprindelse, beskaffenhed, art, mængde, sammensætning, tilvirkningsmåde, stof, egenskaber og virkninger. Ved bedømmelsen heraf skal der særlig tages hensyn til den betegnelse, der anvendes for varen, de oplysninger, der gives derom, de tegninger og billeder, der er anbragt på varen, dens indpakning eller emballage eller på reklame eller skilt vedrørende varen.

§ 23. Kød og slagteaffald af dansk oprindelse, der ved den i § 6, stk. 2, omhandlede bedømmelse er godkendt til menneskeføde og mærket i overensstemmelse hermed, og kødvarer, der er tilvirket i de i § 9 og § 10 omhandlede virksomheder, samt kød, slagteaffald og kødvarer af udenlandsk oprindelse, indført af de i § 17, stk. 1, omhandlede virksomheder og mærket på den af landbrugsministeren foreskrevne måde, kan forhandles her i landet.

Stk. 2. Kød, slagteaffald og kødvarer, der kasseres ved veterinærkontrollen, skal føres direkte til en af landbrugsministeren autoriseret destruktionsanstalt, medmindre landbrugsministeren bestemmer andet. Det samme gælder kød, slagteaffald og kødvarer, der er henvist til anvendelse som dyrefoder eller til teknisk eller farmaceutisk brug, men ikke kommer til afsendelse eller anvendelse efter formålet.

§ 24. Selvdøde dyr af enhver art eller dele af selvdøde dyr samt huder må ikke indbringes i de i §§ 4, 5, 7, 8, 9, 10, 13, 14 og 18 omhandlede virksomheder. Dyr, der er døde under transport til eller under ophold på de i § 4 og § 5 omhandlede virksomheder, kan dog, såfremt den pågældende virksomhed råder over et opbevaringslokale for destruktionsvarer, indbringes i dette lokale med henblik på senere afhentning fra en destruktionsanstalt. Obduktion af sådanne dyr må ikke foregå på virksomheden, men skal foregå på en destruktionsanstalt.

§ 25. Ingen, der er beskæftiget med erhvervsmæssig slagtning, tilvirkning, opbevaring eller transport af kød, slagteaffald og kødvarer, må afhude eller på anden måde beskæftige sig med behandling af selvdøde dyr af enhver art eller uden landbrugsministerens tilladelse drive destruktionsvirksomhed med selvdøde dyr af enhver art.

§ 26. Landbrugsministeren kan fastsætte bestemmelser om, under hvilken form de i loven omhandlede virksomheder må omtale, at virksomheden er under det offentliges kontrol eller indehaver af en af det offentlige meddelt autorisation.

Stk. 2. Fremstilling eller indførsel af gengivelser af mærker, der er foreskrevet i forskrifter fastsat efter loven, må kun ske efter regler, der fastsættes af landbrugsministeren. Det samme gælder for stempler, klicheer o.lign.

Stk. 3. Mærker, der er anbragt på kød, slagteaffald og kødvarer efter loven må ikke fjernes, medmindre dette sker i direkte forbindelse med tilvirkningen. Kød, slagteaffald og kødvarer, hvorfra sådanne mærker er fjernet, må ikke forhandles.

Stk. 4. Mærker, der kan give anledning til forveksling med de mærker, der er påbudt i forskrifter efter loven, må ikke anbringes på kød, slagteaffald og kødvarer.

Stk. 5. Mærker må ikke anbringes på kød, slagteaffald og kødvarer på grundlag af en privat foretagen kødkontrol.

§ 27. Landbrugsministeren kan ud fra hygiejniske, sundheds-, ernærings- og kvalitetsmæssige hensyn fastsætte regler om tilvirkning og anden behandling af kød, slagteaffald og kødvarer, om sammensætning, om varebetegnelser, om mærkning, om deklaration og om emballering af kød, slagteaffald og kødvarer.