Kapitel 3 – *Virksomheder*

§ 5. Slagtning, opskæring m.v., tilvirkning og udførsel, jf. § 1, stk. 1, nr. 2-6, må kun finde sted på virksomheder, der af landbrugsministeren er autoriseret til eksport eller godkendt til salg på hjemmemarkedet, jf. dog §§ 3 og 4.

Stk. 2. Landbrugsministeren fastsætter regler om autorisation og godkendelse, herunder om de vilkår, som virksomhederne skal opfylde.

Stk. 3. Autorisationen eller godkendelsen kan tilbagekaldes, hvis virksomheden ikke opfylder de stillede vilkår eller forudsætningerne for autorisationen ændres væsentligt.

§ 6. På de i § 5 nævnte virksomheder skal dyrene før og efter slagtningen samt kød, kødvarer og slagteaffald underkastes veterinærkontrol.

§ 7. Landbrugsministeren kan uanset bestemmelser i anden lovgivning om autorisation, godkendelse eller tilladelse meddele de virksomheder, der fremstiller de i § 1, stk. 1, nr. 4, nævnte produkter, tilladelse til som led i en produktion af spisefærdige retter eller færdige komponenter hertil at fremstille andre varer end kødvarer, herunder fiske- og grønsagsretter.

§ 8. Den, der ønsker at indføre kød, slagteaffald eller kødvarer, skal anmelde virksomheden til registrering hos landbrugsministeren. Landbrugsministeren kan fastsætte regler herom.

Stk. 2. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om indførsel af de af loven omfattede produkter til personlig brug.

§ 9. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om hygiejne i samt indretning og drift af virksomheder, der er omfattet af loven, herunder om indretning og drift af laboratorier, om anvendelse af rengørings- og desinfektionsmidler m.m. og om kontrol med personalets helbred og hygiejne. Der kan herunder fastsættes regler om regelmæssige helbredsundersøgelser.

§ 10. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om engrostransport af kød m.m., herunder om transportmidlers indretning og renholdelse.

§ 11. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om, at de af loven omfattede virksomheder for egen regning skal gennemføre en egenkontrol, herunder foretage nærmere fastsatte analyser og undersøgelser af kød, kødvarer og slagteaffald på et godkendt laboratorium og fremsende analyseresultaterne til tilsynsmyndigheden.