Lov om kød m.m. (* 1) (* 2) § 5

§ 5. Slagtning alene til forbrug her i landet af det ved slagtningen fremkomne kød og slagteaffald kan foregå i et offentligt slagtehus, som en kommune har oprettet, og i private slagtehuse. Slagtehusene godkendes af veterinærdirektoratet, der ansætter den fornødne veterinærkontrol på disse virksomheder. Udgifterne ved kontrollen betales af indehaveren af slagtehuset efter takster, som landbrugsministeren fastsætter.