Kapitel 2. – *Konsummælkprodukter.*

Godkendelse af besætninger og mejerier.

§ 5

Ved konsummælkprodukter forstås i denne lov følgende produkter, når de er bestemt til at fortæres af mennesker: sødmælk, letmælk, skummetmælk, fløde, kærnemælk og andre mælkeprodukter. Landbrugsministeren fastsætter nærmere regler om, hvad der skal anses som konsummælkprodukter.

§ 6

Ved tilvirkning af konsummælkprodukter må kun anvendes mælk fra besætninger, som er godkendt af vedkommende kommunalbestyrelse i overensstemmelse med særlige af landbrugsministeren fastsatte regler om dyrenes sundhedstilstand og om mælkens produktion og behandling. Veterinærdirektoratet fastsætter fremgangsmåden ved kommunalbestyrelsens godkendelse af besætninger. Stk. 2. Ved tilvirkning af kærnemælk kan ministeren, når særlige omstændigheder taler herfor, fravige bestemmelserne i stk. 1.

§ 7

Tilvirkning af konsummælkprodukter må kun findes sted på mejerier og andre virksomheder, der er godkendt hertil af veterinærdirektoratet (konsummælkmejerier). Stk. 2. Mælk, der skal anvendes ved tilvirkning af konsummælkprodukter, må kun modtages og fremstilles som suppleringsleverancer på mejerier og andre virksomheder, der af veterinærdirektoratet er godkendt hertil (suppleringsmejerier). Stk. 3. Landbrugsministeren fastsætter regler om godkendelse efter stk. 1 og 2. Stk. 4. Landbrugsministeren fastsætter nærmere regler om, hvad der skal anses som suppleringsleverancer.

§ 8

Besætninger og virksomheder skal efter ansøgning herom godkendes, når de opfylder de regler, der er fastsat i medfør af § 6, § 7 og § 9, stk. 1.

§ 9

Landbrugsministeren fastsætter regler om indretning og drift af de i § 7 nævnte mejerier og andre virksomheder, herunder om driftshygiejne. Stk. 2. Landbrugsministeren fastsætter regler for komsummælkprodukters tilvirkning, herunder om modtagelse af mælk, om fremstilling af suppleringsleverancer, om standardisering, om varmebehandling og om aftapning samt regler for opbevaring og transport af konsummælkprodukter. Stk. 3. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om emballage for konsummælkprodukter og om mærkning af denne emballage. Stk. 4. Ved tilvirkning og behandling af mælk, suppleringsleverancer og konsummælkprodukter må ikke bekæftiges personer, som har eller må antages at have sygdom, at bære smitte eller at bære anden skade, som kan gøre varerne utjenlige til at fortæres af mennesker. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om lægeundersøgelse eller anden helbredskontrol med personale og om personalehygiejenen i øvrigt.