Lov om levnedsmidler m.m. (Levnedsmiddelloven) § 19

§ 19. Ved salg og behandling af levnedsmidler og tilsætningsstoffer må ikke beskæftiges personer, som har eller må antages at have sygdom, at bære smitte eller at bære anden skade, som kan gøre varerne utjenlige til at fortæres af mennesker.

Stk. 2. Ministeren for forureningsbekæmpelse kan fastsætte regler om lægeundersøgelse eller anden helbredskontrol med sådant personale og om personalehygiejnen i øvrigt.